DOLCE NAVIDAD

Descripción

Para celebrar estas fiestas desde Vinícola Real-200 Monges queremos ofreceros este exclusivo pack formado por dos de nuestros vinos dulces más aclamados: 200 Monges Vendimia de Invierno y Romasanta Dulce de Garnacha, y todo ello aderezado por uno de los mejores panettones del mundo, el panettone elaborado por Toni Argüelles, cuarta generación de los artesanos, en su aclamado obrador chocolatier Argüelles sito en Gijón (Asturias)

Este panettone ha sido galardonado como el 4º mejor panettone del mundo este año en el concurso «il miglior panettone dil mondo» celebrado por la Federación Internacional de Pastelería, Chocolatería y Heladería, en Roma y al cual se presentaron 1500 candidatos del mundo.

Celebra una dulce navidad con esta combinación de dos de nuestros vinos más selectos y esta verdadera joya gastronómica.

 

DOLCE NAVIDAD

EL PACK CONTIENE:
1 botella de 200 Monges Vendimia de Invierno 2011.

1 botella de Romasanta Dulce de Garnacha 2007.

1 exclusivo panettone del obrador chocolatier Argüelles (con la misma receta con la que obtuvo tal distinción).

 

200 Monges Vendimia de Invierno es un vino único en su especie. De acuerdo con la línea iniciada y el compromiso adquirido hace años en la bodega en la elaboración de blancos de Rioja criados con longevidad e identidad, han producido su primer vino de «podredumbre noble» o «botritis». Siguiendo el estilo de las históricas zonas de Sauternes (Francia) o Tokay (Hungría-Eslovaquia), obedecen a un proceso en el cual un hongo llamado «Botrytis Cinerea» produce una pérdida o «aspiración” del agua de la uva en el racimo, manteniendo a cambio una gran concentración en azúcar, ácidos… con consumo de málico y formación de glicerol y sustancias aromáticas.

Este vino se elabora con un 80% de uva botritizada y un 20 % de uva madura. Fermentado en barrica de roble de 225 litros de capacidad durante 10 meses hasta su paralización natural. Posteriormente, por medio de un pisado, se extrajo el vino y se pasó a barrica hasta su embotellado. De este exclusivo vino se han elaborado solo dos barricas. 37,5cl

Este vino ha sido seleccionado en varios años como el mejor vino dulce de Rioja por el crítico y MW Tim Atkin, recibiendo una puntuación 95 puntos.

Romasanta Dulce de Garnacha es un vino especial nacido de la colaboración de «Cellers Terra i Vins» (Batea, Terra Alta) y 200 Monges. Un vino procedente de un viñedo de garnacha centenaria situado en el término de Batea (Tarragona) a una altitud de 420 M con una producción media de 315 G. por cepa. La uva se recoge en pequeñas cajas de 8 a 10 kg, se despalilla suavemente y se introduce en depósito mezclando las partes sólidas y líquidas. Durante 7 días se macera a una temperatura de 5ºC – 8ºC, posteriormente se eleva la temperatura a 24ºC fermentando parcialmente. Las distintas partes sólidas son retiradas mediante catas diarias para finalizar con un prensado suave en el que el dulce obtenido es depositado en barricas de roble francés durante 4 meses. De color cereza y borde granate, en nariz se aprecian aromas potentes y notas de especias dulces y fruta sobremadura. En boca es sabroso, carnoso, con notas de fruta madura, espirituoso. 37,5 cl